Vermut

A vermut vagy ürmösbor olyan likőrbor, melyet fehér üröm vagy bárányüröm mellett egyéb füvekkel, fűszerekkel ízesítenek. A leggyakrabban használt fűszerek: ezerjófű, fahéj, koriandertermés, keserű narancs héja, szegfűszegvirág, bodzavirág, kálmosgyökér, örménygyökér.

Alkoholtartalmuk általában 16-18%. Egyesek édesítettek, az édesítetlen ("száraz") vermutok pedig általában kesernyés, fanyar ízűek,

Fajtái:

• extra dry
• bianco vagy white
• sweet vagy red

Az édes és a száraz vermutot aperitifként sokszor magában isszák, vagy Manhattan koktélban. A száraz fehér vermut leginkább koktélok alapanyaga. A vörös vermutokat sokszor olasz vermutnak nevezik, a fehéreket pedig franciának, habár mindkét országban gyártják mindkét típust.

Népszerű vermutos koktélok: Martini (rázva, nem keverve!), Bronx , Manhattan, Negroni, Satan's Whiskers és El Presidente

Legismertebb márkák: Martini, Cinzano, Carpano, Chambéry, Gancia és Noilly Prat