Rum

A rum a nádcukorgyártáskor fennmaradt melaszból, vagy közvetlenül a cukornád levéből erjesztett és lepárolt égetett szesz. A tiszta párlatot általában tölgyfa hordókban érlelik, és gyakran karamellel színezik, amitől barnás színt kap. Általában 37,5–60% alkoholtartalommal palackozzák. 

A könnyű rumokat főként koktélokban, az arany és sötét fajtákat magukban fogyasztották vagy konyhában használták, de ma már ez utóbbiak is inkább koktélösszetevőkként népszerűek. Hosszabban érlelt, felső kategóriás rumok is léteznek, melyeknek a minőségi whiskyhez hasonlóan önmagukban vagy jéggel fogyasztva is magas az élvezeti értékük.

Fajtái:

• fehér rum
• arany rum (oro): tölgyfa hordóban, legalább 3 évig érlelik, karamellel színezik
• fekete rum (anejo): testes, aromás rum; legalább 5, de inkább 7-12 vagy még több évig érlelik
• fűszeres rum: az arany és fekete rumból készítik

Egyéb égetett szeszek is készülnek erjesztett cukornádléből vagy nádmelaszból, amelyek megfelelnének a rum definíciójának, de a gyártóik önálló italtípusoknak tekintik őket. Ilyen például a cachaça, a charanda vagy az aguardiente de caña.

Legismertebb márkák: Bacardi, Havana Club, Captain Morgan, Stroh, Malibu, Scapa