Bor

SAP & SimpleFi Present: Virtual Holiday Wine Tasting - SimpleFI Solutions A bor a bortermő szőlő fürtjeinek kisajtolt, édes levéből (a mustból) alkoholos erjedés útján nyert ital. A különféle borból készült pezsgőféléket és az azoktól teljesen különböző habzóborokat, de az egyéb gyümölcsök levéből készült, úgynevezett gyümölcsborokat is időnként a borok közé sorolják, viszont többnyire külön italfajtaként tartják őket számon. Egyéb erjesztett italokat is elneveztek róla, ezek azonban nem tartoznak a borok közé. Ilyenek például a mézbor (mézsörnek is nevezik), a pálmabor és a rizsborok.

Eredetvédelmi kategóriái:

Földrajzi jelzéssel ellátott borászati termékek:

oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott borászati termékek (OEM)
oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel ellátott borászati termékek (OFJ)

Földrajzi jelzés nélküli borászati termékek (FN)

Csoportosítása:

Szín szerint

fehér - fehér szőlőből készül, a halványtól a sűrűnek tetsző aranyló-méz árnyalatig
rozé - a rózsaszín vagy rózsás különböző árnyalatai (vörös szőlőből készül, úgy, hogy a mustot nem hagyják olyan sokáig állni a ledarált szőlőn, mint a vörösbor esetében)
siller - csak kékszőlőből készülhet. A vörösborokra jellemző tulajdonságú, kevésbé mélyvörös, illatos és nem savas bor. Úgy készítik, mint a vörösborokat, csak az erjesztés során nem várják meg, hogy a kékszőlő héjából teljesen kiázzanak a csersavak, az ízek és a színek
vörös - a vöröstől a mélybordóig terjedő árnyalatok. Kékszőlőből készül, a must sokáig a ledarált, kipréselt szőlőszemeken marad

Készítési eljárás szerint:

aszúbor - részben aszúszőlőből készült bor
barrique (vagy barrikolt bor) - kiégetett tölgyfahordóban érlelt bor.
cuvée (vagy vegyes bor) - többfajta szőlőből készült bor.
egyszerű fajbor - egyféle nemes szőlőfajtából, hagyományos eljárással készült bor.
jégbor - fagyott szőlőből készült bor
pezsgő - a bort a tirage-likőrrel (élesztő és cukor) vegyítik, a bor második érése pedig az újra lezárt pezsgőspalackban megy végbe